Možná jste se s tímto slovem už setkali, možná je to pro Vás novinka. Tak či tak se regrow stává v poslední době velkým trendem. Pojďte s námi nahlédnout do jeho tajů.
Co je to regrow a kde se vzalo?
Jak už jsme nastínili, regrow je vlastně další nový trend, který se pomalu zabydluje také v českých kuchyních. Co nám tento trend káže? Zprávu má pro nás velmi jednoduchou: nic nevyhazujte a pěstujte dál. U regrow se jedná ve své podstatě o udržitelné pěstování, při kterém využíváme přirozenou vlastnost regenerace rostlin, mezi které patří například obrůstání nových natí, které poté můžeme využít pro další vaření.
Chcete tedy zelenině vdechnout nový život? Díky tomuto udržitelnému pěstování odpad ze zeleniny nevyhazujete, ale znovu jej využíváte. Vezmete například konec jarní cibulky a necháte ho jednoduše dorůst. Trochu to připomíná ostrov Pultanela z oblíbeného seriálu Arabela, kde strýček Pompo byl zahradníkem a dokázal vypěstovat ze všeho vše. Teď už ale opět vážně.
Aby nám pěstování formou regrow tzv. „fungovalo“, je potřeba mít dostatečně velký stonek zbytku zeleniny – zhruba 2 až 5 cm v závislosti na druhu zeleniny. Část zeleniny, kterou chceme použít pro pěstování, by měla být tak rostlá, aby ji bylo možné dobře ponořit do vody v nádobě, ve které pustí kořeny a díky dodávané vláze začne znovu obrůstat. Pro regrow pěstování se hodí kořenová zelenina jako je mrkev, pastiňák, petržel, celer a také právě jarní cibulka.
Svět miluje regrow, a proto dnes najdete všude nepřeberné množství misek a nádob určených pro toto pěstování. Regrow a microgreens vládnou světu. Co jsme to vzpomenuli? Microgreens? Nelekejte se. Microgreens je opět zelenina – mini zelenina. Jedná se o zeleninu, která se sklízí ve fázi výhonků a nejedná se o klíčky. Zmiňujeme ji zde hlavně proto, že spousta mističek a nádob pro regrow je spojena právě s možností pěstování microgreens, kdy pro toto pěstování kromě misky potřebujete perlan nebo speciální gel a samozřejmě semínka pro pěstování microgreens a do týdne můžete sklízet. Váš jídelníček tak můžete doplnit například o jetel, rukolu nebo červenou řepu.
Pamatujte, že mini bylinky obsahují spoustu vitamínů, minerálů a také antioxidantů. Chutnají podobně jako běžné rostliny a jejich plody. Zbytky zeleniny můžete trvale udržitelným způsobem využít prostřednictvím Vám už známého regrowingu. Se svou novou chytrou regrow sadou, tedy sadou jak pro regrow, tak pro microgreens, můžete dělat obojí, a to jak pěstovat mini bylinky, tak nechat znovu obrůst zbytky zeleniny.
My Vám přejeme bohatou sklizeň!
Bc. Zdeňka Palkovičová